{"product_id":"florence-bio-provencale","title":"Florence Bio Provençale - Geitenkaas met kruiden","description":"\u003cblockquote\u003e« Kaas is de poëzie van melk, een ode aan het geluk in texturen en smaken. »\u003c\/blockquote\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlorence Bio Provençale\u003c\/strong\u003e draagt de zon van het Zuiden in haar korst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij elke snede komen de \u003cstrong\u003eProvençaalse kruiden\u003c\/strong\u003e tevoorschijn: een fijne aromatische krans, net onder de witte schimmelkorst — een kruidige, pittige sluier, geen decoratie. Tijm, oregano, bonenkruid: de geur van het Franse Zuiden, in een geitenkaas uit Vlaanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen kaas die twee terroirs tegelijk vertelt. Vlaanderen voor de melk. De Provence voor de ziel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDe Provence in Vlaanderen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe kaas wordt laag per laag met de hand geschept — wat Vlaamse kaasmakers \u003cem\u003ehandgeschept\u003c\/em\u003e noemen. Dat trage handwerk geeft een textuur van zeldzame fijnheid: zonder korrels, romig, smeuïg. Niets te maken met een industriële kaas die onder druk wordt gevormd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ebiologisch\u003c\/strong\u003e gecertificeerde geitenmelk wordt binnen 48 uur na het melken verwerkt. Die versheid proeft u in de kaas: zacht, licht geitig, vol levendigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe witte schimmelkorst omhult het geheel met finesse. Net daaronder wacht de laag Provençaalse kruiden: discreet en precies, zichtbaar bij het snijden, voelbaar in de neus, aanwezig in de mond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat is het grote verschil met de Florence Bio Maritime: waar de Maritime zeewier draagt om de zee op te roepen, schuift de Provençale haar kruiden onder de korst om de zon op te roepen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen aromaprofiel dat zich met de tijd ontplooit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe rijping duurt ongeveer drie weken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn het begin van de rijping is ze zacht en romig: soepele kaas, delicate smaak, subtiele kruiden. Een toegankelijke, bijna luchtige kaas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerder in de rijping wordt het karakter uitgesprokener: de kruidige, pittige toetsen winnen aan kracht, de zachte geitensmaak wordt dieper en ronder. Er sluipt een subtiel zuiders accent in — alsof de Provence wortel heeft geschoten in Vlaanderen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoe geniet u ervan?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrood en begeleiding:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeroosterd boerenbrood, licht krokant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGedroogde tomaten in olijfolie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapenade van zwarte olijven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerse vijgen of vijgenconfituur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrankcombinaties:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosé uit de Provence\u003c\/strong\u003e (Bandol, Côtes de Provence) — de voor de hand liggende combinatie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromatische witte wijn\u003c\/strong\u003e (Viognier, Roussanne) — om de kruiden te benadrukken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastis\u003c\/strong\u003e als aperitief, voor een 100 % zuiderse proeverij\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIn onze selectie geitenkazen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe \u003ca href=\"\/nl\/products\/florence-bio-maritime\"\u003eFlorence Bio Maritime\u003c\/a\u003e (bio geitenmelk, zeewier tussen korst en kaas) draagt de zee; de Provençale draagt de zon. Dezelfde melk, hetzelfde ambachtelijke handwerk, dezelfde schimmelkorst — twee verschillende zielen. Wilt u zachte geitenkazen leren kennen, begin dan met de Provençale in het begin van haar rijping: zacht, toegankelijk, aromatisch zonder te overheersen. Ontdek al onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/fromages-de-chevre\"\u003egeitenkazen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProductgegevens\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMelksoort\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGeitenmelk, biologisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKaas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eZachte kaas, met de hand geschept (\u003cem\u003ehandgeschept\u003c\/em\u003e), witte schimmelkorst\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBijzonderheid\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLaag Provençaalse kruiden net onder de korst (zichtbaar bij het snijden)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRijping\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOngeveer 3 weken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrediënten\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBio-geitenmelk, melkzuurfermenten, stremsel, zout, Provençaalse kruiden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAllergenen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMelk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkomst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBelgië (Vlaanderen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBewaring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKoel bewaren, tussen 2 en 8 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLevering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVacuümverpakt, 1 tot 3 dagen (BE, FR, LU)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"La Dent du Chat","offers":[{"title":"200g \/ Bloc","offer_id":54789598413141,"sku":null,"price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g \/ Tranches","offer_id":54789598445909,"sku":null,"price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g \/ Bloc","offer_id":54789598478677,"sku":null,"price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g \/ Tranches","offer_id":54789598511445,"sku":null,"price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Bloc","offer_id":54789598544213,"sku":null,"price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Tranches","offer_id":54789598576981,"sku":null,"price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Tranches","offer_id":54789598609749,"sku":null,"price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Bloc","offer_id":54789598642517,"sku":null,"price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0258\/8576\/9786\/files\/WhatsApp_Image_2026-09-10_at_13.53.56_704e1b3d-ff4f-4fe6-934a-305206e5cd8c.jpg?v=1789653470","url":"https:\/\/ladentduchat.com\/nl\/products\/florence-bio-provencale","provider":"La Dent du Chat","version":"1.0","type":"link"}