{"product_id":"kaltbach-chevre","title":"Kaltbach Le Chèvre - Affiné en grotte de grès","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuelque part dans le canton de Lucerne s'ouvre une \u003cstrong\u003egrotte de grès\u003c\/strong\u003e creusée dans la roche : Kaltbach, le « ruisseau froid ». L'air y est frais et humide, la température constante toute l'année. C'est là que s'affine le \u003cstrong\u003eKaltbach chèvre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003efromage de chèvre affiné en grotte\u003c\/strong\u003e, à la croûte brossée à la main, naturelle et dorée. La roche régule, l'humidité enveloppe, la pâte se concentre et s'assouplit. Le résultat : une \u003cstrong\u003epâte mi-dure d'une douceur inattendue\u003c\/strong\u003e, fruitée, crémeuse, légèrement caprine, avec des notes de cave et de pierre humide en fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLà où un chèvre sec joue sur l'acidité, le Kaltbach joue sur la \u003cstrong\u003erondeur et la douceur\u003c\/strong\u003e : une porte d'entrée idéale vers les chèvres affinés, même pour ceux qui pensent ne pas aimer le chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePain aux noix, raisins frais (chasselas, muscat), figues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiel d'acacia, confiture de poire ou de coing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn blanc suisse léger — Chasselas du Valais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne bière blonde peu amère\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformations produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de lait :\u003c\/strong\u003e chèvre, au lait pasteurisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-dure, croûte naturelle brossée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e en grotte de grès naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Suisse (canton de Lucerne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLactose :\u003c\/strong\u003e comme la plupart des pâtes affinées, naturellement très pauvre en lactose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVente :\u003c\/strong\u003e au poids, à la coupe (bloc ou tranches)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais entre 4 et 8 °C, sortir 30 min avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLivraison :\u003c\/strong\u003e sous vide, 2 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce un chèvre fort ?\u003c\/strong\u003e Non, c'est l'un des chèvres affinés les plus doux : la grotte lui donne rondeur et crémosité, sans notes acides ni piquantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment le conserver ?\u003c\/strong\u003e Enveloppé dans du papier sulfurisé, dans la partie la moins froide du frigo ; sortez-le 20 à 30 min avant dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ retrouver dans nos \u003ca href=\"\/collections\/fromages-suisses\"\u003efromages suisses\u003c\/a\u003e et nos \u003ca href=\"\/collections\/fromages-de-chevre\"\u003efromages de chèvre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Dent du Chat","offers":[{"title":"200g \/ Bloc","offer_id":54789303468373,"sku":null,"price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g \/ Tranches","offer_id":54789303501141,"sku":null,"price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g \/ Bloc","offer_id":54789303533909,"sku":null,"price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g \/ Tranches","offer_id":54789303566677,"sku":null,"price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Bloc","offer_id":54789303599445,"sku":null,"price":24.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Tranches","offer_id":54789303632213,"sku":null,"price":24.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Bloc","offer_id":54789303664981,"sku":null,"price":49.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Tranches","offer_id":54789303697749,"sku":null,"price":49.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0258\/8576\/9786\/files\/Kaltbach_chevre_cd5d3b74-d07b-4cc1-955d-2b8ec62940e3.webp?v=1788035074","url":"https:\/\/ladentduchat.com\/products\/kaltbach-chevre","provider":"La Dent du Chat","version":"1.0","type":"link"}