Tomme de Yenne Crémeuse Fumée - Savoie, lait cru

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

La Tomme de Yenne crémeuse fumée est une invitation à la Savoie : elle prend la douceur fondante de la tomme de Yenne et l'enveloppe d'un voile de fumée artisanale. Le résultat : une pâte moelleuse et beurrée, aux notes de champignon et de noisette, que le fumage prolonge d'une profondeur boisée, sans jamais agresser le palais.

La pâte est pressée non cuite, au lait cru de vache, souple sous le couteau et fondante en bouche. Sa croûte, dorée à ambrée, apporte des notes boisées qui s'entrelacent avec la douceur lactée. Un fumage tout en murmure, jamais agressif.

Elle vient de Yenne, en Savoie, au pied de la Dent du Chat — le massif qui donne son nom à notre maison.

Accords recommandés

• Fondue sur pommes de terre vapeur, ou gratinée sur pain de campagne
• Sur une planche : jambon cru de Savoie, noix fraîches, figues séchées
• Un blanc de Savoie — Apremont vif ou Chignin floral
• Une bière blonde légère, pour une dégustation décontractée

Informations produit

• Type de lait : vache, au lait cru entier
• Pâte : pressée