Morbier

Origine

Le Morbier est un fromage traditionnel du Jura, fabriqué à partir de lait cru de vache. Il se distingue par sa ligne horizontale de charbon végétal, qui lui donne son aspect unique et reconnaissable.

Affinage

Affiné avec soin, le Morbier développe une pâte fine et lisse, une texture fondante légèrement collante, ainsi qu’un goût franc avec des notes lactiques, de caramel, de vanille et de fruits.

Conseils de dégustation

Idéal sur un plateau de fromages ou à l’apéritif. Sortez-le 20 à 30 minutes avant dégustation pour révéler pleinement sa texture et ses arômes. Il peut être servi avec du pain artisanal ou des fruits pour un accord classique et gourmand.

Accord vin

Se marie avec des vins rouges puissants et fruités, comme un vin du Jura, un Pinot Noir ou un vin rouge de Bourgogne léger, qui complètent ses saveurs riches sans les écraser.

Dans la même famille

Le fromage de la morbiflette, cousin du Comté et du Mont d’Or. Pour une raclette au Morbier, voir nos fromages à raclette et fondue. Toute la sélection : fromages.

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