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Mozzarella 150gr
- Lait de vache
- Pâte filée
- Fondi, Italie
- Allergènes : lait
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La mozzarella est le fromage frais italien par excellence : une boule de pâte filée, blanche, souple et élastique, au goût doux et lacté, qui libère son petit-lait à la coupe. En 150 g, c'est la portion pour une pizza, une salade caprese pour deux ou un plat de pâtes gratiné.
Origine
La mozzarella est née dans le sud de l'Italie. Sa méthode est unique : le caillé est plongé dans de l'eau très chaude puis étiré et filé jusqu'à devenir lisse et brillant, avant d'être formé en boules conservées dans leur saumure. C'est ce filage qui lui donne sa texture feuilletée et sa capacité à fondre en longs fils.
Comment la déguster
- Crue, en salade caprese avec tomates, basilic et huile d'olive, ou simplement avec un filet d'huile et du sel.
- Sur une pizza, égouttée et déchirée à la main, ajoutée en fin de cuisson pour qu'elle fonde sans rendre d'eau.
- Gratinée sur des aubergines à la parmigiana ou des pâtes al forno.
Données produit
| Type | Fromage frais à pâte filée |
|---|---|
| Origine | Italie |
| Poids | 150 g |
| Conservation | Dans sa saumure, au frais |
Où acheter de la mozzarella en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous la livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Mozzarella ou burrata ?
Même pâte filée, mais la burrata est une poche de mozzarella remplie de crème et de filaments : plus riche, plus coulante. La mozzarella est plus ferme et plus polyvalente en cuisine.
Faut-il la cuire ?
Non, elle se mange crue. Pour la pizza, égouttez-la bien avant : elle contient beaucoup d'eau.
Comment la conserver ?
Au réfrigérateur, dans sa saumure, jusqu'à la date indiquée. Une fois ouverte, consommez-la sous 2 jours ; sortez-la 20 minutes avant de servir.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.