Saint Nectaire affinage Rosé

Le Saint-Nectaire est le grand fromage des volcans d'Auvergne : une pâte pressée non cuite au lait de vache, souple et onctueuse, sous une croûte fleurie grise et rosée. Cet affinage « rosé » est celui des caves humides où la croûte se couvre de fleurs naturelles : il donne une pâte très fondante, un goût de noisette, de cave et de terre, long et doux à la fois.

Origine

Protégé par une AOP, le Saint-Nectaire est fabriqué dans les monts Dore, entre Puy-de-Dôme et Cantal, à partir du lait des vaches qui pâturent les prairies volcaniques. L'affinage dure au minimum 28 jours, souvent 6 à 8 semaines pour cette sélection.

Comment le déguster

• Sur un plateau, sorti 45 minutes avant, avec un pain de campagne : c'est un fromage qui plaît à tous.
• Fondu : dans une truffade, un gratin de pommes de terre ou simplement sur des pommes de terre vapeur.
• Avec un vin rouge léger d'Auvergne ou un blanc sec.

Où acheter du Saint-Nectaire en Belgique ?

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Questions fréquentes

Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.