Douceur Turquoise - Fromage bleu belge

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

Il y a des bleus qui intimident. Celui-ci, non. La Douceur Turquoise est un fromage bleu belge qui porte bien son nom : doux, rond, accueillant.

Sa pâte est crémeuse, son persillage délicat — des veines bleues fines, distribuées avec retenue. Rien d'agressif, rien de tranchant. Le profil aromatique est tout en nuance : une légère pointe lactique, une douceur beurrée, une longueur en bouche tranquille. Moins puissant qu'un Roquefort, plus accessible qu'un bleu de caractère : c'est le bleu pour ceux qui n'aiment pas les bleus trop forts, et une révélation pour ceux qui les adorent déjà.

Il est fabriqué au lait de vache cru, ce qui lui confère une richesse aromatique naturelle, sans artifice.

Accords recommandés

• Un filet de miel d'acacia sur une tranche généreuse
• Des noix fraîches ou quelques cerneaux concassés
• Une poire mûre, juteuse, tranchée finement
• Du pain de campagne légèrement grillé
• Un vin blanc moelleux — Sauternes, Monbazillac ou Jurançon
• Une bière belge dorée, légèrement fruitée, pour rester dans le terroir

Informations produit

• Type de lait : vache, au lait cru
• Pâte : persillée