Cold cuts

Une sélection ancrée dans les terroirs de France et d'Italie

La charcuterie artisanale n'a pas de frontière unique. Elle a des terroirs.

Côté France, on trouve la rosette de Lyon — ce grand saucisson sec à la texture fondante — et le jambon cru de Savoie, affiné en altitude, au parfum discret de montagne. La viande des Grisons, fine comme du papier, venue des alpages suisses, complète ce tableau alpin avec élégance.

Côté Italie, le catalogue s'ouvre en grand. Le guanciale suino — joue de porc séchée, incontournable de la cuisine romaine — côtoie la pancetta roulée et poivrée, la coppa d'Italie et la coppa de Savoie, le prosciutto crudo al tartufo, le speck du Tyrol du Sud, le fiochetto ou encore le strolghino stagionato. Des noms qui sonnent comme des destinations.

On y trouve aussi la mortadella con pistacchi, le jambon serrano, le filet mignon fumé, les noix de jambon fumée et nature. Vingt-huit produits. Autant de façons de composer une belle assiette.

Notre charcuterie italienne

La charcuterie italienne occupe une place de choix dans notre sélection. De la joue de porc du guanciale à la poitrine roulée de la pancetta, de la coppa (échine séchée) au prosciutto (jambon cru de Parme et d'ailleurs), ces salaisons transalpines sont l'âme d'un vrai plateau all'italiana et le secret des grandes recettes — carbonara, amatriciana, saltimbocca. Retrouvez-les dans notre collection dédiée à la charcuterie italienne. Chaque pièce est tranchée avec soin et livrée sous vide pour préserver ses arômes.

Notre charcuterie espagnole

Côté Espagne, le jambon serrano est la star incontestée : ce jambon cru affiné de longs mois, à la chair rouge et au goût franc, est l'ambassadeur de la charcuterie espagnole. Finément tranché, il se déguste tel quel à l'apéritif, sur du pain frotté de tomate à la catalane, ou dans une assiette de tapas. Un incontournable des salaisons ibériques, à marier avec un Manchego pour un plateau 100 % espagnol.

Un savoir-faire qui ne triche pas

Derrière chaque produit, il y a un artisan. Pas une usine.

Nos producteurs travaillent selon des méthodes traditionnelles : salage à la main, épices sèches, caves d'affinage naturelles. Aucun exhausteur de goût, aucun colorant ajouté. Juste la viande, le sel, le temps — et le geste de quelqu'un qui connaît son métier depuis des années.

Le saucisson artisanal nature, fumé, aux noisettes ou au piment : chaque recette est celle d'un atelier, pas d'un algorithme. Le rocher au poivre ou aux herbes ? Une spécialité confidentielle qu'on ne trouve pas en grande surface.

C'est ça, la charcuterie artisanale en ligne telle qu'on la conçoit : rendre accessibles des produits qui méritent d'être connus au-delà de leur région d'origine.

Comment choisir sa charcuterie ?

Tout dépend du moment. Et de l'envie.

Pour un apéritif entre amis, misez sur la variété : quelques tranches de saucisson artisanal, une coppa fine, un peu de viande des Grisons. Des textures différentes, des saveurs qui se répondent. Pas besoin de beaucoup — juste de bien.

Pour un plateau gourmand, associez les charcuteries à nos fromages. Un jambon cru avec un comté affiné, une pancetta avec un chèvre frais, une rosette de Lyon avec un vieux gouda : les mariages sont infinis, et toujours heureux. La fromagerie et la charcuterie, c'est une longue histoire d'amour.

Côté dégustation, sortez les tranches fines du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de les servir. La température ambiante libère les arômes. Tranchez fin, disposez sans superposer, et laissez les couleurs parler.

Livraison fraîche en Belgique, France et Luxembourg

La fraîcheur, c'est notre responsabilité jusqu'à votre porte.

Chaque commande est emballée sous vide pour préserver les arômes et la texture des produits. L'expédition se fait en livraison réfrigérée, avec des emballages isothermes adaptés — en Belgique, en France et au Luxembourg.

Vous préférez venir chercher votre commande ? Notre boutique à Ixelles vous accueille avec plaisir. C'est aussi l'occasion de découvrir l'ensemble de la sélection, de poser des questions, et de repartir avec exactement ce qu'il vous faut.