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Galerie de supports multimédias
Tomette de Brebis
- Lait de brebis
- Pâte pressée
- Savoie, France
- Allergènes : lait
- Prix habituel
- €9,40
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La tomette de brebis est une petite tomme au lait de brebis, rustique d'aspect et crémeuse en bouche : une pâte souple qui fond sur la langue, un goût chaleureux, doux, avec la rondeur lactée et légèrement sucrée du lait de brebis. Le format tomette, plus petit qu'une tomme, s'affine vite et reste tendre.
Origine
Fabriquée au lait de brebis dans la tradition des tommes de montagne, elle est pressée en petites meules puis affinée en cave jusqu'à ce que la pâte devienne crémeuse. Le lait de brebis, plus riche que celui de vache, lui donne son fondant et sa douceur.
Comment la déguster
- Sur un plateau, à côté d'un chèvre et d'une pâte dure : voir notre guide des fromages de brebis.
- Avec une confiture de cerises noires, l'accord classique du brebis, ou un confit.
- Fondue sur des pommes de terre ou dans une tartine gratinée.
Données produit
| Type de lait | Brebis |
|---|---|
| Pâte | Pressée, crémeuse |
| Origine | France |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
Où acheter de la tomette de brebis en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous la livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Tomette, tommette ou tomme ?
Tomette (ou tommette, les deux s'écrivent) désigne une tomme de petit format. Plus petite, elle s'affine plus vite et garde une pâte plus crémeuse.
Le goût de brebis est-il fort ?
Non, c'est un brebis doux et rond. Les notes animales n'apparaissent qu'avec un affinage long.
Comment la conserver ?
Au réfrigérateur, dans son papier, 3 semaines. Sortez-la 30 minutes avant dégustation.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.