La Leyenda Olive noire - Fromage de brebis aux olives

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

La Leyenda Olive noire, c'est la Méditerranée dans la pâte. Un fromage de brebis espagnol à pâte dure, type manchego, dans lequel des olives noires sèment leurs éclats sombres et leurs notes fruitées.

La pâte est ferme et lactée ; l'olive y apporte une pointe salée, une rondeur fruitée et une touche d'umami qui donne envie d'y revenir. Un fromage de soleil, de tapas et de partage.

Accords recommandés

• En tapas, avec du jambon ibérique et des tomates cerises
• Sur du pain grillé arrosé d'huile d'olive
• Un rouge espagnol — Garnacha ou Monastrell
• Un xérès sec (Fino ou Manzanilla) pour l'accord régional

Informations produit

• Type de lait : brebis, au lait pasteurisé
• Pâte : pressée (type manchego), aux olives noires
• Origine : Espagne
• Vente : au poids, à la coupe (bloc ou tranches)
• Conservation : au frais, sortir 30 min avant dégustation
• Livraison : sous vide, 2 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg

Questions fréquentes

Les olives sont-elles dans toute la pâte ? Oui, elles sont incorporées à la pâte : on retrouve leurs éclats à chaque tranche.

Avec quoi