Pavé de Stoumont - Fromage belge à croûte lavée

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

Il porte bien son nom. Carré, solide, ancré dans les forêts de l'Ardenne wallonne, le Pavé de Stoumont ressemble à son terroir : généreux, discret et profond. Né à Stoumont, dans la province de Liège, ce fromage au lait cru de vache naît du lait des fermes du village.

Sa croûte lavée orangée, entretenue à la main, cache une pâte molle et fondante d'une douceur remarquable. Le caractère d'un Herve, mais plus accessible : l'amèrtume légère de la croûte contraste avec la générosité crémeuse du cœur.

Un fromage à croûte lavée pour tous — y compris ceux qui pensent ne pas aimer les croûtes lavées.

Accords recommandés

• Tranché épais sur pain de seigle, avec une touche de sirop de Liège
• Jambon d'Ardenne, son compagnon naturel du même terroir
• Des poires fraîches, pour équilibrer l'amèrtume de la croûte
• Une bière belge ambrée ou de saison, le mariage ardennais par excellence

Informations produit

• Type de lait : vache, au lait cru
• Pâte : molle, croûte lavée orangée
• Forme : carrée (« pavé »)
• Origine : Belgique (Wallonie, Ardenne —