Brie de chèvre au romarin - Flandre, lait pasteurisé bio

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

Le romarin ne parfume pas la croûte : il est dans la pâte. Dès la fabrication, le romarin bio et le basilic bio sont incorporés au cœur du fromage. Chaque tranche révèle leurs notes herbacées, douces, légèrement florales — l'identité même de ce brie de chèvre.

La pâte est molle, crémeuse, fondante ; la croûte fleurie blanche (Penicillium candidum) est fine et veloutée. Le lait de chèvre biologique pasteurisé apporte une douceur caprine sans excès de force. L'ensemble est lumineux, printanier, aromatique.

Il vient des polders de Damme, près de Bruges, en Flandre occidentale — un paysage plat et ouvert, traversé de canaux. Le plus doux et herbacé de nos chèvres belges.

Accords recommandés

• Pain aux herbes, tomates cerises, figues fraîches, miel de fleurs
• Un Viognier ou un Gewurztraminer sec, pour répondre aux notes florales
• Un Sauvignon blanc vif, pour souligner les herbes
• Une bière blanche belge, douce et épicée

Informations produit

• Type de lait : chèvre, pasteurisé, biologique
• Pâte : molle, croûte fleurie blanche
• Herbes : romarin bio et basilic bio, incorporés dans la pâte