César Régalis

Origine

Ce fromage à pâte persillée est élaboré à partir de lait pasteurisé de brebis. Il séduit par son caractère affirmé et l’équilibre subtil entre intensité aromatique et douceur crémeuse.

Affinage

Sa pâte riche et fondante développe des notes de caractère relevées d’un léger piquant. La cire qui l'entoure permet au fromage de conserver toute son humidité, son crémeux et sa fraîcheur.

Conseils de dégustation

À déguster à température ambiante afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes et sa texture fondante. Il accompagne parfaitement un plateau de fromages, du pain de campagne, des fruits secs ou encore des noix.

Accord vin

Ce fromage se marie idéalement avec un vin blanc moelleux ou un vin rouge souple et fruité, qui équilibrent son caractère persillé et son léger piquant.

Dans la même famille

Les autres bleus de brebis : Roquefort Vieux Berger, Bleu basque ; plus doux, le Gorgonzola à la cuillère. Voir notre guide des fromages de brebis ; toute la sélection : fromages de brebis.

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