Délice de Bourgogne

Le Délice de Bourgogne est un fromage triple crème au lait de vache : on ajoute de la crème au lait avant le caillage, pour une pâte extraordinairement riche et fondante, qui tapisse la bouche comme du beurre frais. Sous sa croûte fleurie blanche, le goût est doux, lacté, légèrement acidulé et salé, avec une pointe de champignon qui s'affirme avec l'affinage.

Origine

Créé en Bourgogne par la fromagerie Lincet, dans la tradition des grands triple crème bourguignons, il est affiné quelques semaines seulement pour rester tout en douceur.

Comment le déguster

• Sorti 30 minutes avant, à température ambiante, avec un pain brioché ou une baguette croustillante.
• Sur un plateau de fromages, en ouverture : c'est le fromage que tout le monde aime.
• Avec des fruits rouges, un confit de figue ou un miel de nos accompagnements pour fromage.
• Avec un champagne ou un blanc de Bourgogne.

Délice de Bourgogne ou Brillat-Savarin ?

Les deux sont des triple crème. Le Brillat-Savarin est plus crayeux et plus acidulé jeune, plus affiné et typé en vieillissant ; le Délice de Bourgogne est plus souple, plus fondant, plus beurré dès le départ. Pour un contraste de caractère, servez-le à côté de l'Époisses.

Où acheter du Délice de Bourgogne en Belgique ?

La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), le coupe à la demande et l'expédie en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.

Questions fréquentes

Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.