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Galerie de supports multimédias
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Brillat Savarin
- Lait de vache
- Pâte molle
- Bourgogne, France
- Allergènes : lait
- Prix habituel
- €17,40
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Origine
Le Brillat-Savarin est un fromage triple-crème au lait de vache, né en Normandie à la fin du XIXe siècle, près de Forges-les-Eaux. Il porte aujourd'hui une IGP (indication géographique protégée) dont l'aire de production couvre la Bourgogne (Côte-d'Or, Yonne, Saône-et-Loire), l'Aube et la Seine-et-Marne.
Affinage
Sa pâte molle et généreusement crémeuse développe une texture fondante et veloutée. Son goût délicat, aux notes fraîches et légèrement beurrées, offre une expérience particulièrement raffinée en bouche.
Conseils de dégustation
Le Brillat-Savarin peut se déguster sur une tranche de pain frais ou sur un plateau de fromages, il séduira les amateurs de saveurs douces et gourmandes.
Accord vin
Il s’accorde merveilleusement avec un champagne élégant ou un vin rouge raffiné et souple.
Formats et fromages proches
Le Brillat-Savarin entier est la pièce des grandes tablées ; pour un plateau plus petit, choisissez le demi Brillat-Savarin ou le quart de Brillat-Savarin. Dans la même famille des triples crèmes : le Délice de Bourgogne et le triple crème à la truffe.
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