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Molenkaas 8 mois
- Prix habituel
- €6,90
- Prix habituel
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- €6,90
- Prix unitaire
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BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
Le Molenkaas 8 mois est un fromage belge à pâte dure, fabriqué au lait de vache dans la région des Moëres, à la frontière franco-belge. Après 8 mois d'affinage, la pâte est ferme, légèrement cassante, parsemée de petits cristaux, avec un bouquet rond de beurre cuit, de noisette et une finale douce-salée.
Origine
Fabriqué selon une recette ancienne, le Molenkaas (le « fromage du moulin ») fait partie des grands fromages belges à pâte pressée, dans la tradition des goudas de ferme. Le lait vient de vaches de la plaine des Moëres.
Comment le déguster
- En cubes à l'apéritif, avec de la moutarde ou un chutney.
- Sur un plateau de fromages, à côté d'un Gouda vieux pour comparer les deux écoles.
- Râpé ou en tranches dans un croque ou un gratin.
- Avec une bière belge ambrée ou un vin rouge souple.
Disponible en bloc ou en tranches.
Où acheter du Molenkaas en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), le coupe à la demande et vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Le Molenkaas est-il un gouda ?
Il en est le cousin belge : même famille de pâte pressée au lait de vache, mais une fabrication locale et un affinage plus long qui lui donnent plus de caractère.
Est-il au lait cru ?
Il est fabriqué au lait de vache pasteurisé.
Comment le conserver ?
Au réfrigérateur, dans son papier ou sa poche sous vide, 3 à 4 semaines. Sortez-le 30 minutes avant dégustation.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.