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Rocher au Poivre
- Prix habituel
- €7,70
- Prix habituel
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- Prix soldé
- €7,70
- Prix unitaire
- par
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
Le rocher au poivre est un saucisson pur porc de Savoie qui doit son nom à sa forme : une boule irrégulière, comme un caillou de torrent, entièrement roulée dans du poivre concassé. La croûte de poivre pique et parfume ; dessous, la viande séchée est fondante et douce, et le contraste fait tout l'intérêt de la tranche.
Origine
Fabriqué en Savoie dans la tradition des salaisons de montagne, le rocher est embossé en forme ronde, roulé dans le poivre noir concassé puis séché lentement. Le poivre protège le saucisson pendant le séchage et migre peu à peu dans la viande.
Comment le déguster
- Sur une planche de charcuterie, tranché fin : la couronne de poivre fait l'effet.
- À l'apéritif avec une bière ambrée ou un rouge de Savoie.
- Avec une raclette, pour une charcuterie qui relève le fromage.
Données produit
| Viande | Porc, 100 % |
|---|---|
| Type | Saucisson sec enrobé de poivre |
| Origine | Savoie, France |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – bloc ou tranches |
Où acheter du rocher au poivre en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Est-il très piquant ?
Le poivre pique sur la croûte, la viande reste douce. Pour un goût plus discret, retirez une partie du poivre au couteau.
Pourquoi « rocher » ?
Pour sa forme ronde et bosselée, qui rappelle un galet de montagne, à l'opposé du saucisson long classique.
Comment le conserver ?
En bloc sous vide : plusieurs semaines au réfrigérateur. Tranché : à consommer sous 5 jours, sorti 15 minutes avant de servir.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.