-
Mediagalerij
-
Mediagalerij
Bufala Camembert
- Normale prijs
- €10,20
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €10,20
- Eenheidsprijs
- per
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
De Camembert di Bufala neemt het Normandische recept over, maar dan met buffelmelk: dezelfde witte schimmelkorst, hetzelfde zachte kaasdeeg, maar een mildere, melkachtigere smaak en een nog romigere, bijna boterachtige textuur, dankzij de natuurlijke rijkdom van buffelmelk.
Herkomst
Hij wordt gemaakt in Lombardije, in het noorden van Italië, van gepasteuriseerde buffelmelk, dezelfde melk als die van mozzarella di bufala. Jong blijft de kern krijtig en fris; na twee weken rijping wordt hij lopend tot aan de korst.
Zo geniet u ervan
- Op een kaasplank, aan het milde begin, vóór de kazen met gewassen korst: zie onze gids een kaasplank samenstellen.
- Uit de oven, als een gebakken camembert: hij loopt nog meer uit dan een camembert van koemelk.
- Op een warme baguette met vijgen of een confit.
Productgegevens
| Melksoort | Buffel, gepasteuriseerd |
|---|---|
| Kaastype | Zachte kaas, witschimmelkorst |
| Herkomst | Lombardije, Italië |
| Gewicht | Hele kaas |
| Bijzonderheid | Italiaanse versie van camembert |
Waar koopt u Camembert di Bufala in België?
La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert hem vacuüm verpakt, met gekoeld transport, in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.
Uit dezelfde familie
De camembert de Normandie, de burrata en onze Italiaanse kazen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met een klassieke camembert?
De melk: buffelmelk in plaats van koemelk. Die is vetrijker, waardoor de kaas romiger en milder is, met minder toetsen van champignons en bosgrond.
Is hij gemaakt van gepasteuriseerde melk?
Ja. Toch blijft het een zachte kaas met witschimmelkorst, een familie die het ANSES aanbeveelt te vermijden tijdens de zwangerschap, zelfs gepasteuriseerd: zie onze gids kaas en zwangerschap.
Hoe bewaart u hem?
In de koelkast, in de verpakking, 10 dagen. Haal hem 30 minuten voor het proeven uit de koelkast.
Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.