Feestkazen

Onze feestkazen: truffel, Mont d'Or, lang gerijpte kazen

Voor de grote tafels hebben onze kaasmakers de stukken verzameld die een feesttafel maken: kazen die uit het gewone treden en waar men het hele jaar naar uitkijkt.

• De Vacherin, ook bekend als Mont d'Or: een zachte kaas van koemelk uit de Jura, omringd met sparrenhout, die enkel in de koude maanden gemaakt wordt. U eet hem met de lepel of warm, in zijn doos.
• De lang gerijpte kazen: de Beaufort van rauwe melk, fruitig en bloemig, en de Comté 24-29 maanden, met een lange, kristallijne smaak.
• De truffelkazen: de triple crème met truffel, de Brie met zomertruffel, de truffelgouda en de bergtomme met truffel. Het volledige gamma vindt u in onze collectie truffelkazen.

Een feestelijke kaasplank samenstellen

Een mooie kerstkaasplank combineert texturen: een zachte kaas, een truffelkaas, een lang gerijpte kaas en daarna een zoete begeleiding om het gehemelte op te frissen. Eén truffelkaas volstaat, aan het einde geserveerd. Voor de hoeveelheden per persoon, de volgorde van proeven en de wijncombinaties volgt u onze gids kerstkaas: de feestplank samenstellen.

De begeleiding: confits, foie gras en terrines

De vijgenconfit met porto is de klassieke combinatie bij blauwe kazen en schapenkazen, en past ook bij foie gras. Wat foie gras betreft: de hele eendenlever (foie gras entier) wordt gemaakt van hele lobben, en de foie gras uit Vlaanderen is gearomatiseerd met porto. Ontdek ook onze confits voor kaas en onze ambachtelijke terrines en rillettes.

Bestellen voor de feestdagen: termijnen en vacuümverpakte levering

Onze feestkazen worden vacuümverpakt geleverd (de Vacherin in zijn doos), met gekoeld transport, binnen 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. In december hebben de vervoerders het erg druk: bestel de week vóór Kerstmis in plaats van de laatste dagen, en doe hetzelfde voor Nieuwjaar. Afhalen is gratis in onze winkels in Elsene (Boondael of Châtelain).