Echourgnac is een abdijkaas die speciaal met de hand wordt geproduceerd door de zusters in de abdij Notre Dame de Bonne Espérance in de gelijknamige stad. De soepele en romige pasta wordt gekenmerkt door tonen van melkachtige zoetheid voor een delicate en unieke smaak. Goed te combineren met een krachtige rode wijn.