• Filet mignon fumé, filet mignon de porc fumé puis séché, Savoie
1 1
:

Gerookte filet mignon

  • Varkensvlees
  • Gedroogde filets & rauwe ham
  • Savoy, Frankrijk
€10,50
€10,50
-0%

ofwel   / kg · op bestelling gesneden

Gewicht: 200g
Snijden: Blok

Gekoelde levering in gemiddeld 1 tot 3 dagen

  • België en Luxemburg17,90 €
  • Frankrijk27,90 €
  • Afhalen in onze winkels in ElseneGratis

Minimumbestelling 50 € aan producten. Vacuümverpakt, gekoeld transport (DPD Fresh).

4,7/5 op Google · 140 klantbeoordelingen

Versheidsgarantie: pakket beschadigd of niet koud genoeg? Wij vervangen of betalen terug binnen 48 uur.

Filet mignon fumé, filet mignon de porc fumé puis séché, Savoie
Gerookte filet mignon
Caret Down
Levering 1 tot 3 d.
BE · FR · LU
Vacuüm
verpakt
Afhalen in
Elsene
Veilig
betalen

De gerookte filet mignon is het malste en een van de magerste stukken van het varken, op traditionele wijze gerookt en daarna gedroogd: een lichtroze plak, bijna zonder vet, met een smeltende textuur en een zachte, rokerige smaak. Een fijne charcuterie die u bij het aperitief in plakjes snijdt of in de keuken gebruikt.

Herkomst

De filet mignon is de kleine, malse spier die langs de varkensrug ligt. In de Savoyaardse traditie van gezouten vleeswaren wordt hij gezouten, gerookt en daarna enkele weken gedroogd: hij is te mager voor een lange rijping en blijft zo mals. Verkrijgbaar als blok of in plakjes.

Zo geniet u ervan

  • In dunne plakjes bij het aperitief, met augurkjes en grove mosterd.
  • In de pan, in reepjes een minuutje aangebakken, op een salade, bij pasta of eieren.
  • Bij raclette, als lichte charcuterie naast de rocaïon fumé.

Productgegevens

Vlees Varken, filet mignon
Type Gerookt en daarna gedroogd
Herkomst Savoie, Frankrijk
Formaten 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – blok of plakjes

Waar koopt u gerookte filet mignon in België?

La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert hem vacuüm verpakt, met gekoeld transport, in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.

Uit dezelfde familie

De rocaïon fumé, de noix de jambon fumée, de speck en al onze hammen en coppa's.

Veelgestelde vragen

Moet hij nog gegaard worden?

Nee: gerookt en gedroogd wordt hij zo gegeten, net als een gedroogde ham. Hij kan ook kort in de pan worden gebakken om een gerecht op smaak te brengen.

Is hij vet?

Het is een van de magerste vleeswaren: de filet mignon is een stuk zonder intramusculair vet.

Hoe bewaart u hem?

Als vacuümverpakt blok: enkele weken in de koelkast. In plakjes: binnen 5 dagen te consumeren, 15 minuten voor het serveren uit de koelkast gehaald.

Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.

Met dezelfde stijl

Het is belangrijk om plezier te hebben