• Gruyère Alpage, fromage d’alpage au lait cru de vache, AOP
1 1
:

Gruyère Alpage

  • Koemelk
  • Geperste kaas
  • Freiburg, Zwitserland
  • Allergenen: melk
€8,10
€8,10
-0%

ofwel   / kg · op bestelling gesneden

Gewicht: 200g
Snijden: Blok

Gekoelde levering in gemiddeld 1 tot 3 dagen

  • België en Luxemburg17,90 €
  • Frankrijk27,90 €
  • Afhalen in onze winkels in ElseneGratis

Minimumbestelling 50 € aan producten. Vacuümverpakt, gekoeld transport (DPD Fresh).

4,7/5 op Google · 140 klantbeoordelingen

Versheidsgarantie: pakket beschadigd of niet koud genoeg? Wij vervangen of betalen terug binnen 48 uur.

Gruyère Alpage, fromage d’alpage au lait cru de vache, AOP
Gruyère Alpage
Caret Down
Levering 1 tot 3 d.
BE · FR · LU
Vacuüm
verpakt
Afhalen in
Elsene
Veilig
betalen

De Gruyère d'alpage AOP (BOB) is de zomergruyère: hij wordt alleen van mei tot oktober gemaakt, in de alpenhutten, met de rauwe melk van koeien die hoog in de bergen grazen. De kruiden en bloemen van de bergweiden komen in de melk terecht en vervolgens in de kaasmassa: de smaak is bloemiger, langer en intenser dan die van een Gruyère uit het laagland.

Herkomst

De kazen worden in de alpenhut gemaakt, vaak op houtvuur in een koperen ketel, en daarna naar de kelder gebracht om er enkele maanden te rijpen. De productie is beperkt tot het alpenseizoen, wat er een zeldzame kaas van maakt, herkenbaar aan het merkteken « alpage » op de zijkant.

Zo geniet u ervan

  • Zo uit het vuistje, in dikke schilfers, om de aroma's van hooi en bloemen ten volle te proeven.
  • In fondue, voor een geuriger versie van de klassieker.
  • Op een feestelijke kaasplank, als blikvanger onder de harde kazen.

Verkrijgbaar in een stuk of in plakken, van 200 g tot 1 kg.

Productgegevens

Melksoort Koe, rauwe alpenmelk
Kaasmassa Geperst, gekookt, hard
Herkomst Freiburger Voor-Alpen, Zwitserland – AOP
Productie Mei tot oktober, in de alpenhut
Formaten 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – in een stuk of in plakken

Waar koopt u Gruyère d'alpage in België?

La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert hem vacuümverpakt en met gekoeld transport in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.

Uit dezelfde familie

De klassieke Gruyère AOP, de Etivaz, nog een alpenkaas, en onze Zwitserse kazen.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil met de klassieke Gruyère?

Dezelfde AOP, hetzelfde recept, maar zomermelk uit de hoge bergen en een productie in de alpenhut. Het resultaat is aromatischer en heeft een langere afdronk.

Is hij gemaakt van rauwe melk?

Ja, zoals elke Gruyère AOP. Het is een gekookte geperste kaas, dus zonder de korst toegestaan tijdens de zwangerschap: zie onze gids kaas en zwangerschap.

Hoe bewaart u hem?

In de koelkast, in zijn papier, 3 tot 4 weken. Haal hem 30 minuten voor het proeven uit de koelkast.

Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.

Met dezelfde stijl

Het is belangrijk om plezier te hebben