Uitzonderlijke Gruyère 15 maanden

« Kaas is de poëzie van de melk, een ode aan het geluk, gemaakt van texturen en smaken. »

Er zijn kazen die u gewoon eet. En er zijn kazen die u eerst bewondert voordat u ervan proeft. Deze gruyère 15 maanden hoort bij die tweede soort: vijftien maanden in de kelder, vol zorg en stilte.

Het resultaat is een uitzonderlijke kaas in de meest nobele zin van het woord: een gekookte geperste kaas, stevig en licht korrelig, bezaaid met tyrosinekristallen — die kleine witte spikkels die zachtjes knisperen onder de tand en verraden dat de kaas lang en volledig is gerijpt. Het smaakprofiel is uitzonderlijk complex: geroosterde hazelnoot, een vleugje vochtige kelder, geuren van droog hooi, en een afdronk die lang blijft nazinderen. Dit is een echte oude kaas, niet te vergelijken met een jonge gruyère.

Hij komt uit Zwitserland: een Gruyère AOP, vrucht van een kaastraditie die al eeuwenlang wordt doorgegeven.

Aanbevolen combinaties

• Landbrood op zuurdesem en enkele walnoten
• Een witte wijn uit de Jura — Chardonnay, ouillé Savagnin, of een Vin Jaune voor de durvers
• Een lichte rode wijn met weinig tannines, als u dat verkiest
• Op een premium kaasplateau staat hij vanzelfsprekend in het midden
• In een verfijnde fondue zorgt hij voor een ongeëvenaarde aromatische diepgang

Productgegevens

Deze uitzonderlijke gruyère maakt deel uit van onze selectie Zwitserse kazen, en past ook perfect tussen onze fonduekazen, om van fondue een ware levenskunst te maken.