Cantal Salers

Origine

Le Cantal Salers est l’un des doyens des fromages français, produit depuis plus de 2 000 ans dans la région d’Auvergne. Élaboré à partir de lait de vache selon un savoir-faire ancestral, il reflète toute l’authenticité et le caractère de son terroir de montagne.

Affinage

Recouvert d’une croûte épaisse, ce fromage développe une pâte à la fois ferme et souple. Son affinage lui confère des arômes caractéristiques évoquant les sous-bois frais et les hauts genêts, avec une belle complexité aromatique.

Conseils de dégustation

Idéal sur un plateau de fromages ou en cuisine, le Cantal Salers se déguste à température ambiante afin de révéler toute la richesse de ses saveurs. Il accompagne parfaitement pains rustiques, noix ou fruits secs.

Accord vin

Se marie très bien avec un vin rouge fruité et léger, qui met en valeur ses arômes sans les dominer, ou avec un vin blanc sec et équilibré pour un contraste subtil.

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