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Filet mignon fumé
- Porc
- Filets séchés & jambons crus
- Savoie, France
- Prix habituel
- €10,50
- Prix habituel
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- Prix soldé
- €10,50
- Prix unitaire
- par
soit / kg · tranché à la commande
Livraison réfrigérée en 1 à 3 jours en moyenne
- Belgique et Luxembourg17,90 €
- France27,90 €
- Retrait à la boutique d'IxellesGratuit
Minimum de commande 50 € de produits. Emballé sous vide, transport réfrigéré (DPD Fresh).
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Ixelles
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Le filet mignon fumé est la pièce la plus tendre du porc, et l'une des plus maigres, fumée de manière traditionnelle puis séchée : une tranche rose pâle, presque sans gras, à la texture fondante et au goût doux et fumé. Une charcuterie fine, qu'on tranche à l'apéritif ou qu'on cuisine.
Origine
Le filet mignon est le petit muscle tendre logé le long de l'échine. Dans la tradition des salaisons de Savoie, il est salé, fumé puis séché quelques semaines : trop maigre pour un long affinage, il garde ainsi son moelleux. Proposé en bloc ou en tranches.
Comment le déguster
- En tranches fines à l'apéritif, avec des cornichons et une moutarde à l'ancienne.
- À la poêle, en lamelles saisies une minute, sur une salade, des pâtes ou des œufs.
- Avec une raclette, en charcuterie légère à côté du rocaïon fumé.
Données produit
| Viande | Porc, filet mignon |
|---|---|
| Type | Fumé puis séché |
| Origine | Savoie, France |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – bloc ou tranches |
Où acheter du filet mignon fumé en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Faut-il le cuire ?
Non : fumé et séché, il se mange tel quel, comme un jambon sec. Il peut aussi être poêlé rapidement pour parfumer un plat.
Est-il gras ?
C'est l'une des charcuteries les plus maigres : le filet mignon est une pièce sans gras intramusculaire.
Comment le conserver ?
En bloc sous vide : plusieurs semaines au réfrigérateur. Tranché : à consommer sous 5 jours, sorti 15 minutes avant de servir.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.