-
Galerie de supports multimédias
Speck
- Porc
- Lard
- Castelnuovo, Italie
- Prix habituel
- €5,30
- Prix habituel
-
- Prix soldé
- €5,30
- Prix unitaire
- par
soit / kg · tranché à la commande
Livraison réfrigérée en 1 à 3 jours en moyenne
- Belgique et Luxembourg17,90 €
- France27,90 €
- Retrait dans nos boutiques d'IxellesGratuit
Minimum de commande 50 € de produits. Emballé sous vide, transport réfrigéré (DPD Fresh).
Garantie fraîcheur : colis abîmé ou pas assez froid ? On remplace ou on rembourse sous 48 h.
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
Le speck est le jambon cru fumé des montagnes italiennes : une cuisse de porc désossée, frottée de sel, de poivre, de genièvre et de laurier, légèrement fumée au bois puis affinée plusieurs mois à l'air de montagne. La tranche est rouge sombre, bordée d'un gras blanc et moelleux ; le goût est profond, fumé sans excès, avec le parfum des épices.
Origine
Le speck est la grande spécialité des Alpes italiennes, à la croisée des traditions du jambon cru méditerranéen et du fumage alpin. Notre speck est sélectionné auprès d'un salaisonnier italien et tranché à la demande. Pour tout savoir, lisez notre guide : le speck, c'est quoi ?
Comment le déguster
- En tranches fines sur un plateau, avec du pain de seigle et des cornichons.
- Avec un fromage de montagne : Gruyère d'alpage ou Appenzeller.
- En cuisine : roulé autour d'asperges, dans des canederli, sur une pizza à la sortie du four, en lardons dans un risotto.
Disponible en bloc ou tranché.
Où acheter du speck en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
Dans la même famille
Toute notre charcuterie italienne : coppa, guanciale, pancetta, prosciutto.
Questions fréquentes
Quelle différence entre speck et jambon cru ?
Le speck est un jambon cru désossé, assaisonné d'épices et fumé avant l'affinage. Le jambon de Parme ou de San Daniele n'est ni fumé ni épicé : seulement salé et séché.
Faut-il le cuire ?
Non, il se mange tel quel, comme un jambon cru. À la cuisson, il apporte un goût fumé aux plats chauds.
Comment le conserver ?
Sous vide au réfrigérateur, plusieurs semaines. Tranché et entamé, à consommer dans les 5 jours.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.