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Galerie de supports multimédias
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Gouda Jeune
- Prix habituel
- €4,20
- Prix habituel
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- Prix soldé
- €4,20
- Prix unitaire
- par
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
Le Gouda jeune est le fromage hollandais de tous les jours : une pâte pressée au lait de vache, souple et moelleuse, affinée seulement quelques semaines. Le goût est doux, lacté, légèrement beurré, sans aucune amertume. C'est le fromage des sandwichs, des enfants et des plateaux de petit-déjeuner.
Origine
Fabriqué aux Pays-Bas selon la recette traditionnelle du gouda : lait de vache, présure, caillé lavé pour une pâte douce, puis affinage court en cave. Croûte cirée, pâte jaune pâle et lisse.
Comment le déguster
- En tranches dans un sandwich, un croque-monsieur ou sur un pain beurré le matin.
- En cubes à l'apéritif, avec de la moutarde.
- Fondu : il fond très rond dans un gratin, une quiche ou une raclette improvisée.
Disponible en bloc ou en tranches.
Gouda jeune, mi-vieux ou vieux ?
Plus il affine, plus il se concentre : le Gouda mi-vieux est plus ferme et plus goûteux, le Gouda vieux (12 mois) devient cassant, caramélisé, avec des cristaux de tyrosine. Le jeune reste le plus doux et le plus fondant.
Où acheter du Gouda jeune en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), le coupe à la demande et vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
Questions fréquentes
Est-il au lait pasteurisé ?
Oui, ce qui permet de le proposer aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.
Convient-il pour une raclette ?
Il fond bien et doux, c'est une option économique pour les enfants ; pour le goût, préférez une vraie raclette.
Comment le conserver ?
Au réfrigérateur, dans son papier ou sous vide, 3 semaines. Les tranches se conservent une semaine après ouverture.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.