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Jésus
- Porc
- Saucisson
- Ardèche, France
- Prix habituel
- €7,70
- Prix habituel
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- €7,70
- Prix unitaire
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- Belgique et Luxembourg17,90 €
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Le saucisson Jésus est le haut de gamme du saucisson sec : un gros saucisson de filet de porc, haché à la grosse grille pour garder du mordant, relevé d'un mélange d'épices et d'herbes, puis affiné huit à douze semaines. La tranche est large, persillée de gros grains de gras blanc, et le goût est long, poivré, avec la douceur d'une viande qui a eu le temps de sécher.
Origine
Le Jésus est une spécialité des salaisons du centre-est de la France, de l'Ardèche au Lyonnais, où il était traditionnellement le saucisson des fêtes de fin d'année. Le nôtre est fabriqué de façon artisanale et séché à 1 000 mètres d'altitude, là où l'air sec et frais fait mûrir lentement la viande : huit à douze semaines, contre quelques semaines pour un saucisson courant.
Comment le déguster
- En tranches épaisses, à l'apéritif, avec un pain de campagne et un verre de Côtes-du-Rhône.
- Sur une planche avec la rosette de Lyon et le jambon cru de Savoie.
- Avec une raclette, en alternative plus noble au saucisson classique.
Données produit
| Viande | Porc, filet |
|---|---|
| Type | Saucisson sec, hachage gros |
| Origine | France, séché à 1 000 m d'altitude |
| Affinage | 8 à 12 semaines |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – bloc ou tranches |
Où acheter du Jésus en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Jésus ou rosette ?
Deux saucissons de fête, embossés dans un boyau large. La rosette de Lyon est plus longue et effilée ; le Jésus est plus court, plus large, avec un hachage plus gros et un goût plus affirmé.
Pourquoi « Jésus » ?
Parce qu'il était traditionnellement préparé pour Noël, et offert comme un cadeau de fin d'année.
Comment le conserver ?
En bloc sous vide : plusieurs semaines au réfrigérateur. Tranché : à consommer sous 5 jours, sorti 15 minutes avant de servir.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.