Jambon cru de Savoie

Le jambon cru de Savoie est la charcuterie des Alpes : un jambon sec, salé au sel sec puis séché longuement à l'air de la montagne. La tranche est rouge sombre, bordée d'un gras blanc qui fond en bouche, et le goût est généreux, légèrement boisé, jamais agressif. C'est le jambon qu'on pose à côté de la raclette.

Origine

Fabriqué en Savoie dans la tradition des salaisons de montagne, il est frotté de sel, parfois d'épices, puis mis à sécher et à affiner en altitude, là où l'air sec et frais fait le travail. Le nôtre est proposé en bloc, à trancher chez vous, ou tranché à la demande.

Comment le déguster

• Avec une raclette, à la savoyarde, en alternance avec la viande des Grisons et la coppa de Savoie. Voir nos fromages à raclette.
• À l'apéritif, en tranches fines, avec un morceau de Tomme de Savoie et un blanc d'Apremont.
• En cuisine : dans une croziflette, sur une tartine chaude au reblochon ou dans une omelette.

Données produit

Où acheter du jambon cru de Savoie en Belgique ?

La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.

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Questions fréquentes

Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.