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Le Saint Marcellin est un fromage français à pâte molle. Avec une texture crémeuse et une agréable acidité mêlée d'une légère amertume, il dégage des arômes subtils de foin ou de noisette.
Cet assemblage complexe en font un fromage à la fois subtil et savoureux, une addition intéressante à n'importe quel plateau de fromage.
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