Taleggio Casarrigoni

Origine

Le Taleggio Casarrigoni est l’un des fromages les plus anciens de Lombardie, avec une tradition remontant au IXème siècle. Produit à partir de lait de vache de qualité, il reflète le savoir-faire artisanal italien et le terroir lombard.

Affinage

Sa pâte non pressée, de couleur jaune paille, est recouverte d’une croûte fine et souple. Affiné avec soin, il développe un goût corsé et riche, typique des fromages lombards traditionnels.

Conseils de dégustation

Idéal à savourer sur un plateau de fromages, à trancher ou à fondre dans des plats chauds comme les risottos ou polentas. Sortez-le 20 à 30 minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes et sa texture fondante.

Accord vin

Se marie parfaitement avec un vin rouge italien léger et fruité, comme un Nebbiolo ou un Barbera, ou un vin blanc sec et aromatique pour équilibrer le goût corsé du fromage.

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