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Tomme à l’Ail des Ours (Alsace)
- Prix habituel
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BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
La tomme à l'ail des ours d'Alsace est un fromage de vache à pâte pressée dont la pâte est parsemée d'ail des ours, la plante sauvage des sous-bois de printemps. Le goût est légèrement salé, équilibré par la note douce et aromatique de l'ail des ours, plus verte et plus fine que l'ail classique. Une tomme qui sent la forêt au printemps.
Origine
Fabriquée en Alsace au lait de vache, elle incorpore l'ail des ours, cueilli au printemps dans les sous-bois vosgiens, directement dans le caillé. Les feuilles donnent à la pâte ses taches vertes et son parfum, sans le piquant d'une gousse d'ail.
Comment la déguster
- Sur un plateau, avec un vin rouge fruité ou un Pinot blanc d'Alsace.
- Sur une tartine chaude ou dans une omelette, où l'ail des ours parfume tout.
- En dés à l'apéritif, avec une bière blonde alsacienne.
Données produit
| Type de lait | Vache |
|---|---|
| Pâte | Pressée, à l'ail des ours |
| Origine | Alsace, France |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
Où acheter de la tomme à l'ail des ours en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous la livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
Dans la même famille
La tomme à l'ail des ours de Savoie, le Munster, l'autre fromage d'Alsace, et le carré de porc à l'ail des ours.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'ail des ours ?
Une plante sauvage des sous-bois, cueillie au printemps, au goût d'ail doux et herbacé. Elle parfume sans piquer et sans laisser d'haleine forte.
Alsace ou Savoie ?
Nous avons les deux tommes à l'ail des ours. L'alsacienne est un peu plus salée et plus souple ; la savoyarde plus rustique.
Comment la conserver ?
Au réfrigérateur, dans son papier, 3 semaines. Sortez-la 30 minutes avant dégustation.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.