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Tomme de Montagne à la Truffe
- Prix habituel
- €8,90
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BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
La tomme de montagne à la truffe est une tomme de Savoie au lait de vache dont la pâte est parfumée à la truffe : sous la croûte grise et tachetée, une pâte souple et fondante piquée de points noirs, et un goût truffé équilibré, présent sans écraser le fromage. La truffe pour tous les jours, sans la solennité.
Origine
Fabriquée en Savoie au lait de vache, elle est affinée entre un et trois mois : assez pour que la pâte s'assouplisse et que la truffe diffuse son parfum, pas trop pour garder un fromage doux. Sa croûte rustique est celle des tommes de montagne classiques.
Comment la déguster
- Sur un plateau, en fin de parcours, avec un pain aux noix.
- Fondue sur des pommes de terre ou dans une purée : la truffe parfume tout le plat.
- Dans un croque ou un burger, pour une version festive : voir notre guide quel fromage pour un croque ou un burger.
Données produit
| Type de lait | Vache |
|---|---|
| Pâte | Pressée non cuite, à la truffe |
| Origine | Savoie, France |
| Affinage | 1 à 3 mois |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
Où acheter de la tomme à la truffe en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous la livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Le goût de truffe est-il fort ?
Il est équilibré : net mais pas envahissant. Pour une truffe plus puissante, voyez le Moliterno al Tartufo.
Avec quel vin ?
Un blanc de Savoie rond (Roussette) ou un rouge souple ; évitez les vins trop boisés qui se battent avec la truffe.
Comment la conserver ?
Au réfrigérateur, bien emballée pour que la truffe ne parfume pas le reste du frigo, 3 semaines. Sortez-la 30 minutes avant dégustation.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.