La Leyenda Espelette - Fromage de brebis au piment d'Espelette

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

La Leyenda Espelette jette un pont entre l'Espagne et le Pays Basque. Un fromage de brebis espagnol à pâte dure, type manchego, relevé d'une touche de piment d'Espelette.

Ici, pas de brutalité : la chaleur est douce et fruitée, tout en longueur, sans jamais couvrir la rondeur lactée du lait de brebis. Un piquant caressant plutôt que mordant, qui réveille la pâte sans l'écraser. C'est le manchego convivial de la gamme : celui qu'on pose au centre de la table et qui disparaît le premier.

Accords recommandés

• Sur une planche basque, avec jambon et chorizo doux
• Un Irouléguy rouge, l'accord régional par excellence
• Un cidre basque (sagardoa), vif et rustique
• Avec une confiture de cerise noire, pour le contraste sucré-pimenté

Informations produit

• Type de lait : brebis, au lait pasteurisé
• Pâte : pressée (type manchego), au piment d'Espelette
• Origine : Espagne
• Vente : au poids, à la coupe (bloc ou tranches)
• Conservation : au frais, sortir 30 min avant dégustation
• Livraison : sous vide, 2 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg