> Schapenkazen: alles wat u moet weten over deze kaasfamilie Wat u moet onthouden in vijf punten Schapenmelk is rijker aan vet (7-8 %) en eiwitten dan koemelk (3,5 %): de kaas is dichter, romiger en voedzamer. De smaak is... augustus 2026La Dent du Chat Meer lezen
> Geitenkaas: soorten, rijping en hoe u ze kiest Het belangrijkste in vijf punten Een geitenkaas wordt uitsluitend gemaakt van geitenmelk. De typische geitensmaak komt van vetzuren die van nature in deze melk zitten. Er zijn drie grote vormen:... augustus 2026La Dent du Chat
> Hoe stelt u een kaasplateau samen? Een mooi kaasplateau is weinig en tegelijk heel veel. Enkele goed gekozen kazen, wat zorg voor de presentatie, en de tafel verandert helemaal. Deze gids geeft u alles wat u... augustus 2026La Dent du Chat
> Tarte tatin met vijgen, gekonfijte uien & verse geitenkaas Een hartige tarte tatin met verse vijgen, in balsamico gekonfijte uien en verse geitenkaas. Omgekeerd gebakken, perfect gekaramelliseerd. Klaar in 50 minuten. Onze tips, varianten en de juiste geitenkaas. augustus 2026La Dent du Chat
> Courgettetaart met geitenkaas Een rustieke galette met courgettelinten, ambachtelijke verse geitenkaas, tijm en honing. Zonder eieren of room, klaar in 45 minuten. augustus 2026La Dent du Chat
> Recept kaassoufflé: de versie met Comté AOP die altijd rijst Het recept voor een kaassoufflé die altijd lukt, in een versie met Comté AOP: gebonden bechamel, stijfgeklopt eiwit, bakken op 210 °C. De 7 gouden regels, de FAQ en onze... augustus 2026La Dent du Chat