-
Mediagalerij
Senior Schürchäs
- Normale prijs
- €6,00
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €6,00
- Eenheidsprijs
- per
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
De Schürchäs Sénior is een Zwitserse kaas van koemelk, een jaar gerijpt: een harde, dichte kaas vol kristallen die knapperen onder de tand, en een rijke, diepe smaak met tonen van walnoot en gebrande boter. De naam “Sénior” zegt het al: dit is de langst gerijpte versie, met de langste nasmaak.
Herkomst
Hij komt uit de streek van Bern, in het hart van Zwitserland, het land van de grote harde kazen. Een jaar in de kelder geeft hem zijn donkere korst, zijn brokkelige kaasdeeg en die concentratie aan aroma's die u alleen in bewaarkazen vindt.
Zo geniet u ervan
- Aan het einde van de kaasplank, na de milde kazen, in brokken gebroken eerder dan in plakken gesneden.
- Als aperitief met een karaktervolle witte wijn of een amberbier.
- Geraspt over pasta of een gratin, waar hij een oude gruyère vervangt.
Productgegevens
| Melksoort | Koe |
|---|---|
| Type kaas | Harde kaas, met kristallen |
| Herkomst | Streek van Bern, Zwitserland |
| Rijping | 12 maanden |
| Formaten | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
Waar koopt u Schürchäs Sénior in België?
La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert hem vacuümverpakt en met gekoeld transport in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.
Uit dezelfde familie
De Etivaz, de Gruyère d'alpage en onze Zwitserse kazen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met een Gruyère?
De Schürchäs is een harde bergkaas die langer gerijpt is dan een klassieke Gruyère: droger, kristalliger, intenser.
Waar komen de kristallen vandaan?
Van tyrosine, een aminozuur dat tijdens een lange rijping op natuurlijke wijze kristalliseert. Ze zijn het teken van een bewaarkaas.
Hoe bewaart u hem?
In de koelkast, in zijn papier, 4 weken. Haal hem 30 minuten voor het proeven uit de koelkast.
Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.