Tête de Moine is een typisch Zwitserse kaas, gemaakt van koemelk. Hij rijpt tussen de 4 en 6 maanden, waardoor hij een kruidige smaak en een boeketaroma ontwikkelt. Na het verwijderen van de starter wordt de kaas van bovenaf geschraapt, zodat er krullen van de gewenste dikte ontstaan. Het gaat heel goed samen met een goede rode wijn.