The Ring of Summit - Fromage belge affiné à la bière

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

La Wallonie dans une croûte

Il y a des fromages qui racontent un territoire. The Ring of Summit est de ceux-là. Né dans la province de Liège, au cœur de la Wallonie, il porte l'amertume douce de la bière belge et la rondeur caramélisée du sirop.

Sa croûte ocre, travaillée à la bière-sirop, est une signature unique. Affiné au moins cinq mois, ce fromage au lait cru de vache développe un caractère corsé et complet : un goût fort et généreux, où les arômes de bière se mêlent à une légère douceur sucrée. Le terroir wallon s'exprime sans détour.

Un fromage pour les amateurs qui aiment le caractère : une identité forte, une saveur qui reste.

Profil aromatique

Le Ring of Summit s'ouvre sur des notes de bière brune, légèrement torréfiées. La finition au sirop apporte une douceur ronde qui équilibre la puissance. En bouche, la pâte est ferme et généreuse, la longueur est belle : le terroir de la province de Liège s'y lit clairement. Un fromage corsé, complet, qui tient tête à des accords forts.

Accords recommandés

• Pain de campagne ou pain au levain, légèrement grillé
• Moutarde à l'ancienne — pour réveiller la puissance du fromage
• Charcuterie ardennaise : jambon d'Ardenne, pâté gaumais
• Bière belge brune ou d'abbaye — l'accord évident, qui fait écho à l'affinage
• Vin rouge tannique : Côtes-du-Rhône, Cahors ou Malbec

Données produit

Pourquoi ce fromage belge est unique dans notre sélection

Notre catalogue compte d'autres fromages belges d'exception : la Douceur Turquoise, bleu belge délicat et crémeux, et le Grevenbroecker, bleu du Limbourg doux avec une pointe piquante. The Ring of Summit est différent : le seul fromage à pâte pressée belge corsé de notre sélection — pas de bleu, pas de douceur, un caractère wallon affirmé et une finition bière-sirop qui n'appartient qu'à lui. Retrouvez l'ensemble de nos fromages.