The Ring of Summit - Fromage belge affiné à la bière

« Le fromage est la poésie du lait, une ode au bonheur faite de textures et de saveurs. »

Il y a des fromages qui racontent un territoire. The Ring of Summit est de ceux-là. Né en Wallonie, dans la province de Liège, il porte l'amertume douce de la bière belge et la rondeur caramélisée du sirop.

Sa croûte ocre, travaillée à la bière-sirop, est une signature unique. Affiné au moins cinq mois, ce fromage au lait cru de vache développe un caractère corsé et complet : un goût fort et généreux, des arômes de bière brune légèrement torréfiés, une douceur sucrée qui équilibre la puissance.

Un fromage pour ceux qui aiment les pâtes de caractère, avec une identité forte et une saveur qui reste.

Accords recommandés

• Pain de campagne au levain, légèrement grillé, moutarde à l'ancienne
• Charcuterie ardennaise : jambon d'Ardenne, pâté gaumais
• Une bière belge brune ou d'abbaye, l'accord évident
• Un rouge tannique : Côtes-du-Rhône, Cahors ou Malbec

Informations produit

• Type de lait : vache, au lait cru
• Affinage : minimum 5 mois, finition à la bière-sirop
• Croûte : lavée à la bière-sirop (non comestible selon préférence)
• Origine : Belgique (Wallonie, province de Liège)