Abondance

Origine

L'Abondance est un fromage traditionnel français, fabriqué à partir de lait frais des Alpes françaises. Il reflète le savoir-faire régional et la qualité du lait des pâturages alpins.

Affinage

Sa pâte pressée cuite développe un goût légèrement fruité, avec des notes délicates de noisettes. L’affinage artisanal lui confère une texture souple et une saveur équilibrée.

Conseils de dégustation

Idéal sur un plateau de fromages, à l’apéritif ou en cuisine, l’Abondance se déguste à température ambiante pour révéler toutes ses saveurs. Il accompagne très bien pains artisanaux, fruits et charcuteries fines.

Accord vin

Se marie à merveille avec un vin blanc sec, aromatique et léger, ou un vin rouge léger, comme un Beaujolais, qui met en valeur ses notes fruitées et délicates.

Dans la même famille

Pâte pressée de Savoie comme le Beaufort et les Comtés. À cuisiner dans notre galette de sarrasin à l’Abondance ou dans une fondue savoyarde : voir nos fromages à raclette et fondue. Sur le plateau, avec le Dent du Chat ; toute la sélection savoyarde. Pour comprendre cette famille : notre guide pâte pressée cuite ou non cuite, comment les reconnaître ; pour le caquelon, quel fromage pour une fondue.

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