Etivaz

Origine

L’Étivaz est un fromage d’alpage suisse produit à la main en petites quantités selon une tradition ancestrale. Fabriqué exclusivement durant la période d’estive, il est issu du lait de vache récolté dans les pâturages de montagne.

Affinage

Affiné avec soin, l’Étivaz développe une pâte dure et des arômes francs et complexes. Son goût aromatique est marqué par des notes fruitées et une légère saveur de noisette qui lui apportent beaucoup d'élégance et de finesse.

Conseils de dégustation

L’Étivaz se déguste idéalement sur un plateau de fromages ou en fines lamelles à l’apéritif. Il peut également être utilisé en cuisine pour apporter une saveur authentique et raffinée à vos plats.

Accord vin

S’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et structuré, comme un vin suisse ou un vin de Savoie. Les amateurs de vin rouge pourront également l’associer à un rouge léger et fruité.

Dans la même famille

L'Etivaz est l'ancêtre du Gruyère d’alpage ; dans la même famille des pâtes dures de montagne : Schürchäs Sénior, Le Bémontois, Appenzeller. Toute la sélection : fromages suisses. Pour le servir, voir composer un plateau de fromages. Pour choisir entre eux : notre guide quel fromage suisse pour quel usage.

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