Manchego 12 mois

Origine

Le Manchego 12 mois est l’un des fromages les plus célèbres d’Espagne, fabriqué à partir de lait de brebis de qualité. Il reflète le savoir-faire traditionnel des régions de La Mancha et l’authenticité des fromages espagnols.

Affinage

Affiné pendant 12 mois, ce Manchego développe une pâte dure et ferme, avec des arômes riches et complexes. L’affinage long lui confère un goût unique et équilibré, caractéristique de ce fromage traditionnel.

Conseils de dégustation

Idéal à trancher pour les sandwichs, les tapas ou pour être incorporé dans des plats gratinés. Sortez-le 15 à 20 minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Il se marie également très bien avec des fruits secs ou du pain artisanal.

Accord vin

Se marie parfaitement avec un vin rouge espagnol fruité et moyennement corsé, comme un Tempranillo ou un Rioja jeune, ou un vin blanc sec aromatique pour un contraste subtil avec le goût intense du fromage.

Dans la même famille

Avec lui sur la planche espagnole : le jambon Serrano et le Rocinante au romarin. Les autres pâtes dures de brebis : Tomme des Aramits, Pecorino de Sardaigne. Voir notre guide des fromages de brebis ; toute la sélection : fromages de brebis.

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