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Prosciutto Cotto a base di erbe e spezie
- Prix habituel
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BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
Le prosciutto cotto aux herbes et épices est un jambon cuit à l'italienne, délicatement aromatisé aux herbes méditerranéennes et aux épices, qui parfument une chair rose pâle, moelleuse et juteuse. Le goût est intense et délicat à la fois, loin du jambon blanc industriel. Le jambon cuit des sandwiches italiens.
Origine
Fabriqué à Castelnuovo, en Italie, selon la méthode du prosciutto cotto : la cuisse de porc est désossée, assaisonnée d'herbes et d'épices, puis cuite lentement, ce qui garde la chair tendre et humide. Les herbes marquent la surface et parfument la tranche jusqu'au cœur.
Comment le déguster
- Dans un sandwich ou une focaccia, avec une mozzarella et des tomates.
- Sur une planche italienne, pour la douceur, à côté d'une coppa et d'un prosciutto crudo.
- Dans une pizza ou des pâtes à la crème, en dés ajoutés en fin de cuisson.
Données produit
| Viande | Porc, cuisse |
|---|---|
| Type | Jambon cuit, aux herbes et épices |
| Origine | Castelnuovo, Italie |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – bloc ou tranches |
Où acheter du prosciutto cotto en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous le livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Prosciutto cotto ou crudo ?
Cotto veut dire cuit : c'est le jambon blanc à l'italienne, moelleux et doux. Crudo veut dire cru : salé et séché, comme le prosciutto italiano.
Quelle différence avec un jambon blanc ?
La cuisson lente et l'aromatisation aux herbes : la chair est plus juteuse et plus parfumée qu'un jambon cuit classique.
Comment le conserver ?
En bloc sous vide : 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Tranché : à consommer sous 3 jours.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.