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Galerie de supports multimédias
Coppa d'Italie
- Porc
- Jambon cru
- Fontanellato, Italie
- Prix habituel
- €6,60
- Prix habituel
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- Prix soldé
- €6,60
- Prix unitaire
- par
soit / kg · tranché à la commande
Livraison réfrigérée en 1 à 3 jours en moyenne
- Belgique et Luxembourg17,90 €
- France27,90 €
- Retrait à la boutique d'IxellesGratuit
Minimum de commande 50 € de produits. Emballé sous vide, transport réfrigéré (DPD Fresh).
Garantie fraîcheur : colis abîmé ou pas assez froid ? On remplace ou on rembourse sous 48 h.
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sous vide
Ixelles
sécurisé
La coppa est l'échine de porc transformée en charcuterie : salée, frottée d'épices, puis affinée plusieurs mois. La tranche est reconnaissable entre toutes, rouge sombre marbrée de gras blanc ; en bouche, elle fond, avec un goût doux, légèrement poivré, plus rond qu'un jambon cru.
Origine
Notre coppa vient de Fontanellato, près de Parme, en Émilie-Romagne : le cœur de la charcuterie italienne, entre prosciutto et culatello. L'échine est salée à sec, parfumée de poivre et d'épices, puis séchée lentement, ce qui laisse au gras le temps de parfumer le maigre.
Comment la déguster
- En tranches fines, à température ambiante, sur une focaccia ou un pain de campagne.
- Sur une planche italienne avec un speck, une mortadelle à la pistache et un parmesan.
- En cuisine : sur une pizza à la sortie du four, roulée autour de gressins, ou dans un sandwich avec de la burrata.
Proposée en bloc ou en tranches, de 200 g à 1 kg.
Données produit
| Viande | Échine de porc |
|---|---|
| Type | Charcuterie séchée |
| Origine | Fontanellato, Émilie-Romagne, Italie |
| Affinage | Plusieurs mois |
| Formats | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – bloc ou tranches |
Où acheter de la coppa en Belgique ?
La Dent du Chat, fromagerie-crèmerie à Ixelles (Bruxelles), vous la livre sous vide, en transport réfrigéré, en 1 à 3 jours en Belgique, en France et au Luxembourg. Retrait en boutique possible.
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Questions fréquentes
Coppa ou jambon cru ?
Le jambon cru vient de la cuisse, la coppa de l'échine, plus persillée : elle est plus fondante et plus douce, avec une note d'épices.
Comment la conserver ?
En bloc sous vide : plusieurs semaines au réfrigérateur. Tranchée : à consommer sous 5 jours, sortie 15 minutes avant de servir.
Combien par personne ?
40 g à l'apéritif, 80 g sur une planche de charcuterie.
Livraison en 1 à 3 jours en Belgique, France et Luxembourg. Transport réfrigéré.