Manchego 12 maanden

Herkomst

Manchego 12 maanden is een van de bekendste kazen van Spanje, gemaakt van kwaliteitsvolle schapenmelk. Hij weerspiegelt het traditionele vakmanschap van de streken van La Mancha en de authenticiteit van de Spaanse kazen.

Rijping

Na 12 maanden rijping heeft deze Manchego een harde, stevige kaasmassa met rijke, complexe aroma's. De lange rijping geeft hem een unieke, evenwichtige smaak, typisch voor deze traditionele kaas.

Proeftips

Ideaal in plakjes voor sandwiches en tapas, of verwerkt in gegratineerde gerechten. Haal hem 15 tot 20 minuten voor het proeven uit de koelkast, zodat zijn aroma's volledig tot hun recht komen. Hij past ook heel goed bij gedroogde vruchten of ambachtelijk brood.

Wijnsuggestie

Past perfect bij een fruitige, middelzware Spaanse rode wijn, zoals een Tempranillo of een jonge Rioja, of bij een droge, aromatische witte wijn voor een subtiel contrast met de intense smaak van de kaas.

Uit dezelfde familie

Samen met hem op de Spaanse plank: de jambon Serrano en de Rocinante met rozemarijn. De andere harde schapenkazen: Tomme des Aramits, Pecorino uit Sardinië. Zie onze gids over schapenkazen; de volledige selectie: schapenkazen.

Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.