-
Mediagalerij
Saint Félicien Keramiek
- Normale prijs
- €6,60
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €6,60
- Eenheidsprijs
- per
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
De Saint-Félicien is de grote broer van de Saint-Marcellin: dezelfde familie uit de Dauphiné, dezelfde zachte kaas die met de leeftijd lopend wordt, maar in een groter formaat en met meer room. Hij wordt geserveerd in zijn keramisch schaaltje en eet u met de lepel: zacht en melkachtig, met een vleugje frisheid en een afdronk van hazelnoot.
Herkomst van de Saint-Félicien
Hij komt van de boerderijen van Isère, in de Dauphiné, waar ook de Saint-Marcellin gemaakt wordt: hetzelfde terroir, dezelfde methode, een melkzure wrongel die langzaam uitlekt en daarna enkele weken rijpt. De Saint-Félicien is er de grotere en rijkere versie van, ontstaan voor liefhebbers die de Saint-Marcellin te klein vonden. Hij heeft geen beschermde benaming, waardoor elke boerderij vrij is in haar recept. De onze is gemaakt van rauwe koemelk, wat hem een langere afdronk geeft dan een industriële versie.
Zo geniet u ervan
- Om « de mond op te warmen » aan het begin van de kaasplank: onze gids een kaasplank samenstellen.
- Met de lepel op geroosterd boerenbrood, met wat honing of vijgenconfituur.
- Lauw, 5 minuten in de oven in zijn schaaltje, over aardappelen.
Productgegevens
| Melksoort | Koe, rauwe melk |
|---|---|
| Kaasmassa | Zacht, romig |
| Herkomst | Isère, Dauphiné, Frankrijk |
| Presentatie | Keramisch schaaltje |
| Gewicht | Hele kaas |
Waar koopt u Saint-Félicien in België?
La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert hem vacuümverpakt en met gekoeld transport in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.
Uit dezelfde familie
De Saint-Marcellin in schaaltje, de Délice de Bourgogne en La Tur.
Veelgestelde vragen
Saint-Félicien of Saint-Marcellin?
De Saint-Félicien is groter, romiger en rijker; de Saint-Marcellin is kleiner en iets uitgesprokener. Beide eet u met de lepel wanneer ze rijp zijn.
Is hij gemaakt van rauwe melk?
Ja. Zachte kazen van rauwe melk zijn tijdens de zwangerschap te vermijden: zie onze gids kaas en zwangerschap.
Hoe bewaart u hem?
In de koelkast, in zijn schaaltje onder folie, 10 dagen. Hij wordt elke dag lopender; haal hem 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.