-
Mediagalerij
Sint Marcellinus Cupelle
- Lait de koe
- Zacht deeg
- Vercors, Frankrijk
- Allergènes : lait
- Normale prijs
- €3,60
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €3,60
- Eenheidsprijs
- per
Gekoelde levering in gemiddeld 1 tot 3 dagen
- België en Luxemburg17,90 €
- Frankrijk27,90 €
- Afhalen in de winkel in ElseneGratis
Minimumbestelling 50 € aan producten. Vacuümverpakt, gekoeld transport (DPD Fresh).
Garantie fraîcheur : colis abîmé ou pas assez froid ? On remplace ou on rembourse sous 48 h.
€3,60
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
De Saint-Marcellin is een kleine, ronde kaas uit de Dauphiné, van koemelk: een zachte kaas die binnen enkele dagen gaat lopen. Geserveerd in zijn schaaltje eet u hem met de lepel: een romige textuur, een aangenaam frisse zuurheid, een licht bittere toets op het einde en aroma's van hooi en hazelnoot. Klein van formaat, groot van karakter.
Herkomst
Hij draagt de naam van Saint-Marcellin, in de Isère, en heeft sinds 2013 een IGP (BGA) die zich concentreert op de Isère en de aangrenzende departementen. Het is een lactische kaas: de melk stremt langzaam, de wrongel wordt zonder persen in vormen geschept en daarna enkele weken gerijpt, wat hem zijn fijne kaasdeeg en zijn inzakkende hart geeft. Het schaaltje houdt hem heel wanneer hij gaat lopen.
Zo geniet u ervan
- Met de lepel, op een sneetje geroosterd boerenbrood.
- Lauw, 5 minuten in de oven in zijn schaaltje, op gestoomde aardappelen of een salade.
- Op een kaasplank, als opener: zie onze gids een kaasplank samenstellen.
Productgegevens
| Melksoort | Koe |
|---|---|
| Type kaas | Zachte kaas, lactisch |
| Herkomst | Dauphiné, Frankrijk |
| Benaming | IGP Saint-Marcellin |
| Presentatie | Schaaltje |
| Gewicht | Heel stuk |
Waar koopt u Saint-Marcellin in België?
La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert hem vacuümverpakt en met gekoeld transport in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.
Uit dezelfde familie
De Saint-Félicien in schaaltje, zijn grotere en romigere broer, de Brillat-Savarin en de Chaource.
Veelgestelde vragen
Saint-Marcellin of Saint-Félicien?
Dezelfde familie uit de Dauphiné. De Saint-Marcellin is kleiner en iets uitgesprokener; de Saint-Félicien is breder, rijker en romiger.
Wanneer is hij rijp?
Wanneer het kaasdeeg inzakt en lopend wordt onder een dunne, licht blauwige korst. Jong is hij steviger en frisser zuur: een kwestie van smaak.
Hoe bewaart u hem?
In de koelkast, in zijn schaaltje onder folie, 10 dagen. Hij evolueert snel: haal hem 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.