-
Mediagalerij
Stilton
- Normale prijs
- €8,00
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €8,00
- Eenheidsprijs
- per
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
Stilton is de koning van de Engelse kazen: een blauwschimmelkaas van koemelk, met een romige, licht brokkelige ivoorkleurige kaasmassa vol blauwgroene aders. De smaak is rijk en zout, met tonen van noten en boter, minder pikant dan een Roquefort en ronder dan een Gorgonzola.
Herkomst
Hij is beschermd door een herkomstbenaming (PDO, BOB) en mag alleen gemaakt worden in drie graafschappen in het midden van Engeland, Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire, van lokale gepasteuriseerde melk. De kazen worden doorprikt zodat de blauwschimmel zich kan ontwikkelen, en rijpen 6 tot 12 weken voor een klassieke Blue Stilton, langer voor de versies “mature” en “vintage”.
Zo geniet u ervan
- Op zijn Engels, met een glas port en noten, aan het einde van de maaltijd.
- Op een kaasplank, naast een cheddar en een zachte kaas.
- In de keuken: als saus bij een steak, in broccolisoep, of verkruimeld over een salade met peer.
Verkrijgbaar van 200 g tot 1 kg.
Productgegevens
| Melksoort | Koe, gepasteuriseerd |
|---|---|
| Kaassoort | Blauwschimmelkaas |
| Herkomst | Derbyshire, Engeland – PDO |
| Rijping | 6 tot 12 weken (langer voor de versies mature en vintage) |
| Formaten | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
Waar koopt u Stilton in België?
La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert hem vacuümverpakt en met gekoeld transport, in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.
Uit dezelfde familie
De Roquefort, de Gorgonzola, de Fourme d'Ambert en de boerencheddar.
Veelgestelde vragen
Stilton of Roquefort?
Roquefort wordt gemaakt van rauwe schapenmelk en is zouter en pikanter. Stilton, van gepasteuriseerde koemelk, is zachter, boteriger en brokkeliger.
Kunt u de korst eten?
Ze is eetbaar maar ruw; de meeste liefhebbers verwijderen ze.
Hoe bewaart u hem?
In de koelkast, in zijn papier verpakt, 2 tot 3 weken. Haal hem 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.