-
Mediagalerij
Tomme Crayeuse
- Normale prijs
- €6,60
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €6,60
- Eenheidsprijs
- per
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
Tomme Crayeuse is de tomme uit de Savoie die op geen enkele andere lijkt: onder de grijze korst is de kaas smeltend aan de rand en krijtachtig in het hart, twee texturen in dezelfde plak. De smaak is zacht en melkachtig, met accenten van citrus en een vleugje paddenstoel.
Herkomst
Ze werd in de Savoie gecreëerd en dankt haar dubbele textuur aan een bijzondere rijping van ongeveer zes weken: de kaas rijpt van buiten naar binnen, en het hart blijft fris en brokkelig, als krijt.
Zo geniet u ervan
- Op een kaasplank, in een dikke plak om de twee texturen te tonen.
- Als vieruurtje, op boerenbrood, met noten.
- Met een witte wijn uit de Savoie (Apremont, Chignin) die haar citrustonen beantwoordt.
Productgegevens
| Melksoort | Koe |
|---|---|
| Kaassoort | Geperste kaas, niet gekookt, krijtachtig hart |
| Herkomst | Savoie, Frankrijk |
| Rijping | 6 weken |
| Formaten | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg |
Waar koopt u Tomme Crayeuse in België?
La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert ze vacuümverpakt en met gekoeld transport, in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.
Uit dezelfde familie
De Tomme de Savoie, de Tomme de Yenne crémeuse en onze kazen uit de Savoie.
Veelgestelde vragen
Waarom is ze krijtachtig?
Door de korte rijping blijft het hart fris en brokkelig, terwijl de rand soepeler wordt. Dat is de bedoeling: het contrast maakt haar charme uit.
Is ze sterk?
Nee, het is een zachte tomme, ideaal voor wie de klassieke Tomme de Savoie te rustiek vindt.
Hoe bewaart u ze?
In de koelkast, in haar papier, 2 weken. Haal ze 30 minuten voor het proeven uit de koelkast.
Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.