-
Mediagalerij
Tomme de Montagne
- Normale prijs
- €5,30
- Normale prijs
-
- Aanbiedingsprijs
- €5,30
- Eenheidsprijs
- per
BE · FR · LU
sous vide
Ixelles
sécurisé
De tomme de montagne is een ambachtelijke alpenkaas, hoog in de bergen gemaakt: een geperste, ongekookte kaas, soepel en smeuïg, onder een grijze, rustieke korst. De smaak is uitgesproken en licht friszuur, met toetsen van vers gras en hazelnoot die over de zomerweiden vertellen. Een tomme met karakter, uitgesprokener dan een tomme uit het laagland; u vindt ze ook onder de namen tomme des montagnes of, in klein formaat, tommette de montagne.
Herkomst
Gemaakt in de bergen, volgens de traditie van de alpentommes: de melk wordt gestremd, de wrongel tot platte kazen geperst en daarna gerijpt in een koele kelder, waar de korst zich bedekt met haar natuurlijke grijze schimmels. De hoogte en het gras van de alpenweiden geven de kaasmassa haar grasachtige aroma's.
Zo geniet u ervan
- Op een kaasplank, tussen een zachte tomme en een pittige kaas: zie onze gids een kaasplank samenstellen.
- Gesmolten over aardappelen uit de oven, in een croziflette of een gratin.
- Met een witte wijn uit de Savoie of een lichte rode Mondeuse.
Productgegevens
| Melksoort | Koe |
|---|---|
| Kaasmassa | Geperst, ongekookt |
| Herkomst | Alpen, Frankrijk |
| Formaten | 200 g, 300 g, 500 g, 1 kg – blok of plakken |
Waar koopt u tomme de montagne in België?
La Dent du Chat, kaas- en zuivelwinkel in Elsene (Brussel), levert ze vacuümverpakt en met gekoeld transport, in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Afhalen in de winkel kan ook.
Uit dezelfde familie
De Tomme de Savoie, de tomme de montagne met truffel, de Tomme Crayeuse en onze kazen uit de Savoie.
Veelgestelde vragen
Tomme de montagne of Tomme de Savoie?
De Tomme de Savoie is een IGP (BGA) met een strikt productdossier; de tomme de montagne is een ambachtelijke bergtomme zonder beschermde benaming, vaak met meer karakter en een frissere zuurtoets.
Eet u de korst mee?
Ze is natuurlijk en eetbaar, maar dik en aards: de meeste mensen snijden ze weg.
Hoe bewaart u ze?
In de koelkast, in haar papier, 3 weken. Haal ze 30 minuten voor het proeven uit de koelkast.
Levering in 1 tot 3 dagen in België, Frankrijk en Luxemburg. Gekoeld transport.